Título: Pequenos Brotos, Grande Nutrição: Workshop de Microgreens
Descrição: Termo originado do inglês, Microgreens são vegetais jovens cuja popularidade vem crescendo devido as suas características nutracêuticas e sensoriais. Além disso, e por sua facilidade de cultivo, atualmente, cerca de 100 espécies são produzidas e consumidas como Microgreens. A produção e consumo no Brasil surge por volta dos anos 1990, inicialmente com um viés gourmet e, mais tarde, se tornou material de estudos bioquímicos - o que resultou numa ampliação das técnicas do cuidado naturista que envolve a nutrição convencional e a trofoterapia. Frente a isso, o consumo dessas cultivares imaturas se dá logo ápos a emergência dos cotilédones, caule e primeiras folhas verdadeiras, cerca de apenas duas semanas posterior ao plantio. Dado esse contexto, o objetivo principal deste minicurso é construir o conhecimento necessário, através da prática, acerca das técnicas básicas para o cultivo desses miniverdes em casa, de maneira acessível para todos. Esta oficina sobre o cultivo de Microgreens visa, também, expandir o horizonte dos participantes, apresentando novas maneiras de consumir aquilo já está presente no dia a dia dos brasileiros. Durante a oficina, os participantes aprenderão sobre os benefícios do consumo dos Microgreens, incorporação deles na dieta, seleção de sementes, opções de substratos para cultivo, cuidados na irrigação, fotoperiodo ou exposição a luz necessária e todos os detalhes para o desenvolvimento pleno das sementes. Como encerramento da oficina, os participantes estão convidados a uma degustação de cinco espécies previamente cultivadas que será orientada pelos ministrantes.
Horário: 11/Setembro - Tarde
Faixa etária (público do minicurso): Sem restrição
Número Máximo de Participantes: 15
Nível de Ensino:
Integrantes: